11h-14h, 17h-21h 7j/7
Fumaison et Grillade du Monde
Bienvenue à Feu et Fumée

Fumage à chaud et à froid

Spécialiste de la fumaison, proposant des plats traditionnels « Smokehouse » et des plats fusion.

Grillage au barbecue

La cuisson sur le feu est notre spécialité. Nous nous inspirons de techniques du monde entier pour offrir des saveurs et des expériences uniques et de qualité.

Tous fait maison

Tout ce que nous fabriquons est fait maison. Tous nos plats, et même nos composants tels que le bacon, le pain et les sauces.

Notre Technique

Traiteur Spécialiste en Fumaison
et Grillade du monde

Nous utilisons les techniques de fumage à chaud et à froid, et de grillade, pour proposer des plats et des événements privés et professionnels.

Le fumage est un processus de cuisson longue et à basse température, qui peut être réalisée à froid ou à chaud, au cours duquel les aliments sont exposés à la fumée dégagée par la combustion de matières aromatiques, qui leur confère des saveurs riches et une texture tendre. La cuisson prend souvent de 10 à 18 heures, voire plus.

Nous nous inspirons de nos influences mondiales pour créer une cuisine fusion, proposons une gamme de plats de viandes, de poissons et de légumes, 100% fait maison.

Tous Fait Maison

D’origine locale tant que possible

Tout ce que vous mangez de chez nous est fait maison. Nous avons plusieurs BBQ, fumoirs et fumoir à froid pour préparer viandes, les poissons, légumes, fromages et plus ! Et notre cuisine où nous préparons tous les accompagnements.

Nous utilisons des produits frais et de saison, en travaillant avec des fournisseurs locaux et de qualité.

Recettes

Découvrez des recettes alléchantes de barbecue et fumage ! Du porc effiloché et tendre brisket fumé, aux accompagnements et entrées délicieuses, nous vous proposons une variété de recettes et de guides étape par étape.
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