Nous utilisons les techniques de fumage à chaud et à froid, et de grillade, pour proposer des menus, des plats chauds et traiteur vente à emporter, ainsi que des prestations privées et des recettes.

Le fumage est un processus de cuisson longue et à basse température, qui peut être réalisée à froid ou à chaud, au cours duquel les aliments sont exposés à la fumée dégagée par la combustion de matières aromatiques, qui leur confère des saveurs riches et une texture tendre. La cuisson prend souvent de 10 à 18 heures, voire plus.

Nous nous inspirons de nos influences mondiales pour créer une cuisine fusion, proposons une gamme de plats de viandes, de poissons et de légumes, 100% fait maison.

Tout ce que vous mangez de chez nous est fait maison. Nous avons plusieurs BBQ, fumoirs et fumoir à froid pour préparer viandes, les poissons, légumes, fromages et plus ! Et notre cuisine où nous préparons tous les accompagnements.

Nous achetons tous nos ingrédients le plus locaux possible, de la Bretagne ou de la France, sauf pour les aliments spécialistes comme du ‘brisket’ de bœuf, qui vient de la France ou Irlande.