Saumon Fumé (à froid)
Le saumon fumé fait partie des aliments incroyables qui sont toujours un régal. Il est facile à préparer si vous avez le LIRE LA SUITE
Idées d’utilisation de vos chutes de Saumon Fumé
Lorsque vous fumez un saumon à froid, la couche externe et les extrémités du saumon auront une texture dure et une forte LIRE LA SUITE
Rillettes de Saumon Fumé
Ceci c’est une excellente façon d’utiliser les chutes de votre Saumon Fumé (à froid). C’est vraiment simple et rapide à réaliser, un LIRE LA SUITE
Assaisonnement « SP » ou « SPG »
L’assaisonnement de viande le plus basique, mais l’un des meilleurs. Il permet à la saveur de la viande d’être au centre du LIRE LA SUITE
« Brisket » de Bœuf – Barbecue Style Texas
Au cœur de cette recette, il s’agit d’un ‘brisket’ de barbecue traditionnel du Texas, le plat de barbecue Américain le plus célèbre. Ou pour LIRE LA SUITE
Poitrine de Porc Entier Fumée
Ceci, c’est l’une de nos recettes de porc préférées, utilisant une coupe de porc française classique et populaire, inspirée du BBQ à LIRE LA SUITE
La Saumurage à Sec
Le saumurage à sec est une façon de préparer la viande, en la recouvrant de sel pendant un certain temps, généralement au LIRE LA SUITE
Assaisonnement « Memphis Dust »
Un assaisonnement simple pour porc, idéal pour porc fumée sur le BBQ/fumoir. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et appliquez-les sur la LIRE LA SUITE
BBQ Tarte à la Tomate
Ce recette, c’est l’une qui est supérieure à la somme de ses parties. Si vous le décrivez, cela ne lui rend pas LIRE LA SUITE