Sauce Tzatziki
Le tzatziki est une sauce populaire qui a connu de nombreuses interprétations. Cette recette revient à la « vraie » version grecque, avec des ingrédients simples comme le yaourt, l’huile d’olive, le concombre, le jus de citron et beaucoup d’ail !
La clé de ce plat est d’utiliser du vrai yaourt Grec, plutôt que du yaourt ‘à la Grecque’. Ce n’est pas la même chose et vous verrez la différence. Le yaourt à la Grecque est souvent épaissi à l’aide d’agents épaississants, plutôt que filtré comme le véritable yaourt Grec. Cela fait une différence, notamment au niveau de la saveur.
L’huile d’olive contenue dans le tzatziki contribue grandement à sa saveur. Il est donc essentiel d’utiliser une huile d’olive extra vierge de haute qualité et, idéalement, une huile d’olive grecque, car le goût de l’huile d’olive diffère d’un pays à l’autre.
Le tzatziki Grec contient beaucoup d’ail. Cette recette suggère donc d’en ajouter selon les goûts, mais pour ma part, j’utilise le maximum d’ail pour obtenir une saveur authentique !
Le tzatziki est délicieux servi en apéro avec des crudités ou des pitas, ou en accompagnement de viandes, de poissons ou de légumes cuits au barbecue, y compris les Brochettes de Porc Souvlaki à la Grecque.
Equipment
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Torchon
- 1 Press-citron optionnel
Ingrédients
- 500 ml Yaourt Grec Essayez de trouver du 'yaourt grec' plutôt que du 'yaourt à la grecque' – ce n'est pas la même chose !
- 0.5 Concombre
- 5 c. à s. Huile d'olive vierge extra (Grecque) Utilisez la meilleure huile d'olive possible, idéalement une huile grecque pour la saveur la plus authentique
- 5 c. à s. Jus de citron Idéalement fraîchement pressé
- 2-5 Gousse d'ail, finement haché ou écrasé Au goût, les grecs mettent beaucoup d'ail dedans !
Instructions
- Râper le concombre dans le torchon.0.5 Concombre
- Pressez le torchon au-dessus d’un évier jusqu’à ce que le plus de liquide possible soit éliminé du concombre.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.500 ml Yaourt Grec, 5 c. à s. Huile d'olive vierge extra (Grecque), 5 c. à s. Jus de citron, 2-5 Gousse d'ail, finement haché ou écrasé
- Laisser les arômes se développer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
